Елена (gerbera1) wrote,
Елена
gerbera1

Category:

Песочные тарталетки с клубнично-ревеневой начинкой.

  Как я люблю пироженные тарталетки с фруктовой начинкой, но как вспомню, сколько надо с ними возиться, вся любовь куда-то исчезает. Но на этот раз взяла себя в руки и О! Свершилось!

      Правда, далеко мне до ровненьких и аккуратненьких тарталеток настоящих талантливых мастериц!  Но несмотря на погрешности, получилось очень вкусно, а начинка просто прелесть!





Для теста:

- 150 гр сливочного масла комнатной температуры
- 80 гр сахара
- 35 г мелкомолотого миндаля(1/4 чашки)
- 1/4 ч л соли
- 1/4 ч л ванильной эссенции
- 1 яйцо комнатной температуры
- 240 гр муки

 Начинка:
- 2 чашки клубники
- 200 гр порезанного на кусочки ревеня
- 1/2 чашки сахара
- 1/2 ч л ванильной эссенции

       Перемешать в фудпроцессоре масло и сахар до кремообразного состояния, добавить миндаль, соль, ваниль, перемешать. Добавить яйцо, перемешать. Постепенно добавить муку и перемешать, но не переусердствовать. Скатать тсто в шар, обернуть пищевой плёнкой и положить в холодильник минимум на 4 часа.
      Вынуть тесто из холодильника, дать ему несколько минут постоять, чтобы можно было раскатывть. Тесто раскатывать между пищевой плёнкой, вырезать рингами кружки, чтобы их размер соответствовал размеру тарталеток с полями. Если тесто сильно нагревается, то стоит вернуть его в холодильник, чтобы оно остыло и его можно продолжать раскатывать.
     Перед запеканием тарталетки поставить в холодильник на 30 минут. Затем выстелить каждую тарталетку пекарской бумагой и наполнить бобовыми(фасолью или горохом) Выпекать 15 минут до светлого золотистого цвета 180 градусов.

    Все составляющие начинки измельчить в блендере. Выложить начинку в почти готовые тарталетки и выпекать 20-25 минут 180 градусов.

   Я выпекала тарталетки в силиконовой форме на 9 штук по всем правилам, а вот 3 последних сделала без предварительного выпекания тарталеток, получилось отлично, так что весь процесс с горохом можно смело здесь пропустить. Размер моих рингов оказался очень удачным, как раз круг по размеру тарталетки с полями. Получилось 12 тарталеток диаметром 7-8 см. Надо измерить точно. Украсила свежей клубникой.



Tags: Десерты
Subscribe
Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 32 comments