Довольно простой в приготовлении и интересный по вкусу салат. Самое сложное для меня - отварить корень сельдерея. А потом всё легко! Нарезаем, заправляем, и готово!
6-8 порций
- 2 корня сельдерея
- 250 гр ветчины ( пастрама индюшки)
- 150 гр сушёного абрикоса, порезанного на кусочки
- 100 гр обжаренныого, очищенного и порубленного миндаля
- 1/2 ст порезанного зелёного лука
- 11/2 листьев сельдерея, мелко порезанных
Для соуса:
- 2 ст л кукурузного масла
- 2 ч л лимонного сока
- 4 ст л апельсинового ликёра
- 1 ст л сахара
- 1 ст л тёртого имбиря
- 1/2 ч л мускатного ореха
- соль, белый перец по вкусу
- 1/2 ч л карри
Отварить корни сельдерея 10 минут до мягкости, остудить и порезать кусочками1/2-2 см. Добавить к сельдерею все оставшиеся ингредиенты, перемешать. Отдельно приготовить соус, смешав все составляющие, заправить салат соусом и дать настояться 1 час.
Сельдерей варился у меня дольше, чем 10 минут, но не до состояния пюре.
Я готовила на полпорции. В соус использовала подсолнечное масло, сахар совсем не добавляла, зато лимонного сока добавила больше, не положила мускатный орех и карри, а перец у меня 4-х видов в одном. А салатик нам понравился!
Как вариацию в этом салате вместо кураги можно положить нектарины. Такую вариацию придумала и опробовала кисёна-Лариса, carina-forum.com
Какой у вас корень сельдерея интересный: выглядит очень похоже на кольраби.
Правда, нам понравилось. Как раз у меня этот корень задержался, вот и рецепт подоспел.
У меня родители как раз счас сажать собираются корневой сельдерей:)
Домашние мои не любят сельдерей, а я люблю и страдаю. Не буду же я себе отдельно готовить!
Лен, а корень сельдерея у тебя какого размера? У нас они около килограмма весом, поэтому с трудом представляю салат из двух таких корней :))) Тазик получится
Как раз половина корня залежалась, часть потерла в индейку, а со второй надо бы что-то сделать.
Это что же у вас за сельдерей такой! Не только тазик, но ведёрко салата получится! У нас корень сельдерея 200-300 гр, после того как я всё лишнее обрезаю, а порой и того меньше!
Итак :
В посуде ,где будет варится сельдерей закипятить воду ,потом добавить ложку уксуса ,по вкусу сахара и соли .Попробовать что бы вкусно было ,дальше порезаный сельдерей или потертый заложить в маринат ,варить пока не закипит ,как только закипит сразу снять с огня и сцедить .Охладить и можно заправить ...
Приятного аппетита .
Заходите в гости
http://press-rest.livejournal.com/