Елена (gerbera1) wrote,
Елена
gerbera1

Category:

Ужин на заказ

                       Да, и такое случается, когда люди готовы платить за мои ужины)




Сервировка про грибы. В Zara Home увидела кухонные полотенца с принтом грибов. И в моем воображении почти сразу родилась сервировка.
Из полотенец я сшила салфетки. Композиции из базилика и грибов в центре стола. Декоративные грибы покрасила в нужный цвет под стать салфеткам. Посуду выбрала черную



















Начинали с аперитива:






Закуски:

баклажаны в азиатском стиле
Баклажан очистить и нарезать прямоугольниками или квадратами. Посыпать солью и дать стечь жидкости в друшлаге 1 час .


Маринад
1/4 ч мирина
2 ст.л. саке или сухого белого вина
2 ст.л. сахара
1/3 ч пасты мисо
1 ч.л. меда
1ч.л. тертого имбиря
Мирин и саке довести до кипения , кипятить 30 секунд, добавить сахар и мешать до полного растворения. Добавить мисо, размешать до однородной консистенции, добавить мед и имбирь, размешать, снять с огня. этим маринадом полить кубики баклажанов и запечь.




Портобелло с маскарпоне и малиновым уксусом.





Мидии в белом вине




Креветочный мусс в копченой семге.





Инжир с козьим сыром и бальзамическим кремом







"посылочки"  из семги с лимоном

Рулеты из лосося
4 порции
пучок зеленого лука
500 гр филе лосося
2 лимона
60 гр сливочного масла
помидоры черри, картофель на гарнир
Зеленый лук опустить в кипяток, держать 30 секунд до изменения цвета и мягкости, обдать холодной водой, обсушить.
Филе лосося нарезать На 8 полосок и сбрызнуть соком 1 лимона, слегка посолить и поперчить. Второй лимон очистить от кожуры, мякоть разделить на дольки и удалить с них пленки. На каждую полоску лосося положить по дольке лимона, завернуть её в рулет и перевязать перьями зеленого лука.
В огнеупорной форме растопить сливочное масло, положить в нее рулеты и запекать в нагретой духовке 200 градусов 10-12 минут.




запечённый картофель





овощной гратен с перловкой










Вишнёвый чизкейк




тарт с шоколадом и малиной



А в видео есть некоторые подробности, как приготовить блюда

Tags: youtube, Баклажаны, Блюда из овощей, Блюда из рыбы, Закуски, Меню, Сервировка, Ужин
Subscribe
Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 2 comments