Елена (gerbera1) wrote,
Елена
gerbera1

Category:

Взбитый сыр бри со сливками и трюфелем и карамелизированный лук шалот



Очень хочу поделиться с вами этим рецептом) Он того стоит. Хотя продукты не самые простые, но всё же)

300 г лука шалот, очищенного, нарезанного пополам
1 ст.л. ол. масло
185 мл красного винного уксуса
1 ст.л. бальзамического уксуса
100 г сахара

Для бри:

500 г бри комнатной температуры
180 мл жирных сливок для взбивания
30 г черного трюфеля, мелко тертого

1. Взбить сыр бри без кожуры в течение 2 минут или до размягчения. Добавить оставшиеся ингредиенты и взбивать на низкой скорости. Увеличить скорость и взбивайте еще 1-2 минуты или пока смесь не станет легкой и кремовой.


Разогреть духовку до 180 ° C.

Поместить лук в большую миску и сбрызнуть ол.маслом. Перемешать, выложить на противень и печь в течение 25 минут или пока не будет очень мягким.
 Смешать винный и бальзамический уксус с сахаром в емкости на медленном огне, пока сахар не растворится. Добавить шалот и варить, периодически помешивая, в течение 10-15 минут или до слегка карамелизированного состояния.

  Лук шалот просто приготовить по рецепту и подавать с любым сыром) Вкуснотища!! Я использовала красный винный уксус малиновый французского производства. Сырный крем готовила половину порции, но он у меня не получился. Дело в том, что сыр бри в этом рецепте нужен мягкий, кремообразный, тот, что начинает течь даже при комнатной температуре, я же ошиблась с сыром, он никак не хотел взбиваться в однородную массу и получился с кусочками. Есть это , конечно, можно)) но хотелось бы получить именно лёгкий воздушный сырный крем. Свежего трюфеля у меня, разумеется, не было, но была баночка консервированного мелко нарезанного. И это тоже неплохо, думаю, что и вариант трюфеля с шампиньонами, более бюджетный, тоже подошёл бы, да даже трюфельное масло сыграло бы здесь) Ну а подавать можно с хорошим хлебом или багетом. На фото видно , где шалот, а где сырный крем?)



Tags: Бри, Закуски, Сыр, Шалот, французская кухня
Subscribe
Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 2 comments