Елена (gerbera1) wrote,
Елена
gerbera1

Category:

Пай с луком пореем и курицей.

    Здравствуйте! Наконец-то, я собралась написать рецепт вкуснейшего пая с курицей. Конечно, порция довольно большая для семьи из двух человек, поэтому желательно печь на большее количество едаков)) зато и сегодня у меня будет вкусный домашнич обед на работе)









Тесто для пая:
300 гр муки
80 гр пармезана, мелко тёртого
150 гр холодного масла кусочками
1 ч.л. соли
1 яйцо
1 ст.л. холодного молока
Для этого пая понадобится две порции теста. Я замешивала их отдельно.
 В чаше кухонного процессора смешать муку, соль, пармезан, сливочное масло 2-3 минуты до образования крупной крошки. Добавить яйцо, молоко и ссмешивать до образования теста, отстающего от стенок чаши. Если тесто не формируется, то можно добавить ещё ст.л. молока. Завернуть диск из теста в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 минут.


Готовим начинку:
1 ст.л. оливкового масла
6 по 150 гр куриных грудок, нарезанных кубиками
40 гр сливочного масла
2 лука порея набольших, только белая часть, нарезанных полукольцами(разумеется, можно использовать репчатый лук)
2 измельчённых зубчика чеснока
2 ст.л. листочков тимьяна
35гр(1/4 чашки)  муки
500 мл молока
соль, перец
   Разогреть духовку до 180 градусов. В сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло и обжарить кусочки курицы, в два приёма, сохранять тёплыми. В эту же сковороду добавить сливочное масло, лук, чеснок, тимьян и жарить 7-8 минут.  Добавить муку и жарить 2 минуты, помешивая. Добавить молоко, соль перец по вкусу, готовить 3 минуты. В молочный соус вернуть кусочки обжаренной курицы. Перемешать, снять с огня и охладить до комнатной температуры.
  Между двумя листами бумаги для выпечки раскатать тесто толщиной 3 мм, один круг выложить в круглую форму   диаметром 31 см, покрывая поля. Выложить начинку из курицы и сверху накрыть другим кругом теста. Скрепить края пая. Верх можно смазать яйцом, смешанным с 2 ст.л. сливок. Печь в духовке 35-40 минут.

Tags: Курица, Несладкая выпечка
Subscribe
Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 3 comments