Елена (gerbera1) wrote,
Елена
gerbera1

Category:

Миндальный пирог

      Вообще-то он должен выглядеть иначе, с верхом, покрытым подрумяненными миндальными лепестками. Но я так напортачила, поставила тесто в духовку уже и вдруг обнаружила, что растопленное сливочное масло для пирога осталось за бортом. Срочно  вынула, перемешала снова тесто со сливочным маслом, а все пластинки миндаля тоже вмешала в тесто, а снова сверху сыпать миндаль не стала. Так что трудно теперь сказать, каким он должен получиться, если следовать рецепту. Наверняка ещё лучше того, что вышло.






Для пирога:
3 яйца
165 гр сахара(лучше мелкого)
1 ч.л. ванильной эссенции
150 гр просеянной самовосходящей муки(или обычной и 1ч.л. разрыхлителя)
120 гр мелко молотого миндаля
75 гр неслоёного растопленного сливочного масла
1 ст.л. лимонной цедры
2 ст.л. ликёра Амаретто
40 гр пластинок миндаля
Для сиропа:
250 мл воды
220 гр сахара
1 стручок ванили(разрезать вдоль и соскребсти зёрнышки)
60 мл ликёра Амаретто
Разогреть духовку до 160 гр. Застелить дно и бортики круглой формы  24 см с разъёмным дном, слегка смазанной маслом.
Взбить сахар, яйца и ванильную эссенцию пока масса не побелеет и не увеличится вдвое 12-15 минут. Добавить муку, молотый миндаль, масло, цедру и ликёр, перемешать до образования гладкой массы. Выложить тесто в форму, сверху расположить равномерно платинки миндаля. Выпекать 30-35 минут. Проверить готовность деревянной палочкой. Пока пирог охлаждается, приготовить сироп. В сотейнике смешать сахар, воду, стручок и зёрна ванили, ликёр. Довести до кипениа и дать покипеть 10-12 минут, жидкость должна уменьшится в объёме.
Всё! Охладить сироп до комнатной температуры и сервировать стол к чаю!)) Можно выбрать яркий текстиль с цветочным русунком, разные красивые чайные чашки с блюдцами, приготовить десертные вилочки. Приятного чаепития!)

Tags: Сладкая выпечка, миндаль
Subscribe
Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 2 comments