Елена (gerbera1) wrote,
Елена
gerbera1

Пай с ревенем, яблоками и малиной.

    Сегодня пекла этот пай. Что сказать? В остывшем виде он лучше чем в тёплом. Начинка кисло-сладкая, если нет ревеня, то, пожалуй, можно взять только яблоки в большем количестве. Форма для выпечки пая желательная такая, чтобы в ней его и подать на стол. Использовала я те продукты, что были в наличии.

DSC_3797

И так для начинки:
50 гр сливочного масла
3 маленьких зелёных яблока, очищенных и нарезанных на кубики 3 см(4 крупных яблока Пинк Леди)
700 гр ревеня, нарезанного на кусочки размером 3 см (400 гр)
200 гр мороженой малины (упаковка 300 гр)
220 гр коричневого сахара(белый сахар) и дополнительно для посыпки
2 ч.л. лимонной цедры
1 1/2 ст л лимонного сока
1 ч.л. ванильной эссенции
Для теста:
250 гр муки
1/4 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. молотого имбиря
2 ст.л. сахара
180 гр холодного сливочного масла, нарезанного на кубики
60 мл холодной воды
1 ч.л. ванильной эссенции
    Приготовить тесто. В кухонном процессоре смешать муку, разрыхлитель, имбирь, сахар и сливочное масло до образования крупной крошки. Добавить воду и ваниль и мешать до образования теста. Тесто раскатать между двумя листами пергаментной бумаги и положить в холодильник на 1 час.
Приготовить начинку. Растопить сливочное масло и обжарить яблоки 5-6 минут, помешивая, чтобы они стали мягкими. Добавить все остальные ингредиенты и готовить 15-17 минут, пока жидкость- не испариться и масса слегка не загустеет. Охладить начинку.
    Разогреть духовку до 180 гр. Начинку выложить в форму объемом 1 литр(у меня форма диаметром 28 см). Достать тесто из холодильника и вырезать из него печенье любой формы(кружочки, сердечки, звёздочки хорошо, если они будут разного размера. Разложить печенье на начинке,стараясь полностью её покрыть, посыпать сахаром и печь 20-25 минут до золотистого цвета.

DSC_3807
Tags: Сладкая выпечка, ревень
Subscribe
Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 13 comments