Елена (gerbera1) wrote,
Елена
gerbera1

Category:

Чизкейк из рикотты с запечёнными сливами.

      Я ещё и пеку иногда) Вот в эти выходные. У меня была пачка печенья амаретти и её надо было срочно использовать, а тут как раз рецепт подвернулся. Моя любимая выпечка - чизкейк. Основа у меня получилась ну совсем рассыпчатая, зато её не надо было выпекать отдельно, а сам чизкейк не требует водяной бани во время выпечки. Так что за дело!)

DSC_9619

Для основы:
120 гр печенья амаретти
100 гр песочного печенья или того, что вы обычно используете для основы чизкейка
50 гр растопленного несолёного сливочного масла
Наполнение:
400 гр рикотты
250 гр кремчиз
75 гр сахара
1 ч.л. лимонной цедры или лайма
2 яйца и 1 желток
Запечённые сливы:
5 спелых красных слив,разрезанных пополам, без косточки
1 стручок ванили, разрезанный пополам и зёрна соскребсти
1 палочка корицы
90 гр коричневого сахара
    Приготовить основу. В кухонном процессоре измельчить печенье. Смешать в отдельной посуде со сливочным маслом. Покрыть бортики и дно прямоугольной формы для тартов размером 33 на 9 см с помощью столовой ложки. Просто прижимаем массу внешней стороной ложки. Поставить в холодильник на 30 минут.
    Разогреть духовку до 150 гр. В миске смешать рикотту, сливочный сыр, сахар и цедру с помощью ручного миксера. Добавить по одному яйца и желток, продолжая смешивать. Выложить массу в форму тарта на основу, аккуратно разровнять, встряхнуть форму, чтобы лишний воздух вышел и печь 35-40 минут, до того момента, когда масса схватится, и её можно потрогать пальцем, и он не провалится) Сначала охладить при комнатной температуре, а потом поставить в холодильник. Пока чизкейк охлаждается, приготовить сливы. Разогреть духовку до 180 гр. Разложить на противне, застеленном бумагой для выпечки, сливы срезом вниз, добавить ваниль, корицу, посыпать сахаром, накрыть фольгой и печь 15 минут. Снять фольгу, перевернуть сливы срезом вверх и печь ещё 5-7 минут. Охладить. Подавать чизкейк со сливами, полить образовавшимся сиропом.
Tags: Сладкая выпечка, Чизкейк
Subscribe
Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 15 comments