Елена (gerbera1) wrote,
Елена
gerbera1

Categories:

Патэ из куриного фарша с костицей и шампиньонами.

   Я заглянула в Гастрономический словарь, там подробно рассказывают, что такое патэ  -во французском языке слово используют в трех возможных вариантах: pate (патэ), pate en terrine (паштет, террин) и pate en croute (запеченный паштет). Итак, собственно pate – это тарталетка с несладкой начинкой из мяса, дичи, рыбы или овощей, запекается она в духовке, а подается холодной или горячей. . Когда поняла принцип его приготовления, решила сама попробовать, по своему рецепту.
Мне очень понравилось.



- 400 гр фарша из куриной грудки
- 400 гр фарша из индюшиных бёдрышек
- 100-150 гр костицы или любого другого копчёного мяса
- 10 средних шампиньонов
- соль, перец
- 250 гр бекона сырокопчёного

Смешать куриный и индюшиный фарш, посолить, поперчить, костицу нарезать кубиками и добавить к фаршу. Целые шампиньоны подрумянить на растительном масле и целыми вмешать в фарш.
Форму 2л выложить беконом, выложить фарш, накрыть беконом. Закрыть форму фольгой, поставить в другую форму с горячей водой, так, чтобы вода доходила до 1/3 формы с патэ. Выпекать в духовке 180 градусов, до часа.



В горячем виде мне понравилось больше, но и в холодном тоже вкусно!

Tags: Патэ
Subscribe

  • Арбузная сангрия с клубникой и цитрусовыми

    Очень важно, чтобы арбуз был спелым и сладким! 4 чашки арбузного сока, из одного небольшого арбуза 500 г свежей клубники…

  • День рождения дочери

    Время катится с ускорением)) Вот уже и ноябрь, а я всё ещё хочу рассказать вам об октябре) В октябре мы праздновали День рождения дочери. Это был…

  • Коктейль с ананасами

    500 гр ананасов 60 мл сока лайма 1 ст л тёртого имбиря 110 гр мелкого сахара 125 мл белого рома 750 мл холодной воды лёд и листочки мяты для…

Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 13 comments

  • Арбузная сангрия с клубникой и цитрусовыми

    Очень важно, чтобы арбуз был спелым и сладким! 4 чашки арбузного сока, из одного небольшого арбуза 500 г свежей клубники…

  • День рождения дочери

    Время катится с ускорением)) Вот уже и ноябрь, а я всё ещё хочу рассказать вам об октябре) В октябре мы праздновали День рождения дочери. Это был…

  • Коктейль с ананасами

    500 гр ананасов 60 мл сока лайма 1 ст л тёртого имбиря 110 гр мелкого сахара 125 мл белого рома 750 мл холодной воды лёд и листочки мяты для…