Елена (gerbera1) wrote,
Елена
gerbera1

Category:

Клафутевич)) С абрикосами и карамелью)





         Чтобы не говорили, а на мой взгляд клафути - не что иное как сладкий омлет с фруктами. Как бы не старались приглушить яичный вкус разными эссенциями, но он неизменно остаётся. Так же как и омлет клафути может быть более плотным или более нежным. Плотное клафути выглядит как пирог и прекрасно режется, нежное , пожалуй, только ложечкой можно есть.
  Это клафути (кстати, какого рода это слово???) рекомендованно как следует остудить перед подачей, но тёплым мне понравилось больше.

 

для формы 28 см

- 500 гр абрикосов
- 100 гр муки
- 120 гр сахара коричневого сахара
- 50 гр сахара
- 3 яйца
- 300 мл молока
- палочка ванили
- 30 гр сливочного масла
- 1 ч л разрыхлителя
- щепотка соли
- сахарная пудра для подачи

  Нагреть духовку до 180 гр. Абрикосы вымыть, удалить косточку, разрезать пополам.
  Ванильную палочку разрезать вдоль и ножом выскоблить семена.
В миске взбить венчиком яйца с щепоткой соли, коричневым сахаром и семенами ванили. Добавить постепенно муку, молоко и просеянный разрыхлитель.
  Смазать сливочнтм маслом форму. Приготовить карамель. В сотейник положить 50 гр белого сахара и добавить 50 мл воды, довести до кипения, варить на медленном огне, пока сахар нр растворится и не начнёт густеть, приобретая красивый янтарный цвет. Важно не упустить момент, готовую карамель вылить на дно формы. Карамель тут же застывает, и у меня не получилось распределить её по всей форме, но я подумала, что во время запекания она так или иначе растает и равномерно самораспределится))
   Выложить абрикосы срезом вверх в форму на карамель, Можно увидеть цвет карамели между абрикос на фотографии.



Залить абрикосы тестом.




Выпекать до золотистого цвета 30-40 минут. Охладить перед подачей и посыпать сахарной пудрой. Если есть возможность, украсить съедобными цветами.




Завтра в Тель-Авиве Парад гордости. А как же мой рынок? Все центральные улицы будут перекрыты((((
 

Tags: Десерты, Клафути
Subscribe
Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 52 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →