Елена (gerbera1) wrote,
Елена
gerbera1

Category:

Салат со свеклой, беконом и яйцом.


     Пишу рецепт салата, хотя уже так поздно. Но спрашивали и про свеклу и про заправку, вот рецепт и будет ответом на все вопросы.

 

4 порции

- 12 кусочков бекона
- 4 яйца
- 3 ч л лимонного сока
- 2,5 ст л оливкового масла
- 6 чашек листьев зелёного салата

Для свеклы:

- пучок свеклы
- 300 мл сухого красного вина
- 300 мл красного винного уксуса
- 100 гр коричневого сахара

 Заправка - розмариновый  майонез:
-  2 желтка
- 60 мл белого винного уксуса
- 1.5 ч л горчицы
- 400 мл растительного масла
- 1 зубчик измельчённого чеснока
- 1 ч л измельчённых иголочек свежего розмарина

 Отварить свеклу в смеси уксуса, вина и сахара 40-45 минут до готовности, охладить, очистить. Можно хранить месяц в холодильнике. Свекла очень понравилась.
 
   Приготовить майонез. Взбить желтки с горчицей и уксусом, постепенно добавлять масло и продолжать взбивать, добавить чеснок, розмарин, посолить и поперчить по вкусу. Майонез можно хранить в холодильнике 1 неделю. Я сделала только из одного желтка, ингредиенты уменьшила вдвое соответственно. Не могу сказать, что в восторге от результата, но в салате заправка хорошо себя повела. Думаю, можно обычный майонез смешать с натуральным йогуртом, если хочется салат приготовить побыстрее.

  Отварить яйца в смятку, я вот что-то фотографировала, и момент пропустила, поэтому у меня яйца псевдосмяточные получились)

   Бекон запечь 8 минут в духовке 180 градусов, но я обжарила на сковороде.
       Листья салата смешать с лимонным соком, оливковым масло, посолить и поперчить. Разложить по тарелкам, сверху выложить свеклу, кусочки бекона, разрезанное пополам яйцо, полить заправкой.
 Хороший салат) Я готовила две порции, а свекла осталась ещё, лежит в холодильнике, скоро с ней ещё что-то приготовлю)

 


Tags: Салаты
Subscribe
Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 17 comments