Елена (gerbera1) wrote,
Елена
gerbera1

Category:

Сырное суфле с салатом с яблоками.


    Это только у меня такое ощущение, что в ЖЖ в последнее время сливают такое количество  грязи, что того и гляди захлебнёшься? 
    Правильно будет начать этот пост таким радостно-оптимистичным восклицанием: "Друзья мои, сентябрь на дворе! Яблоки в саду, на нашем столе... яблоки, яблоки, яблоки.... Ах.. Ах и ещё раз Ах..
  К чему это я? Тяжело притворяться...

   Ну, да пора-то яблочная, осенняя, ну и рецепт. Обещала.



 
 

6 порций
- 100 гр сливочного масла
- 100 гр муки
- 1 ст л горчицы(можно опустить)
- 1 ст л листочков свежего тимьяна
- 600 мл молока
- 2 ст л тёртого пармезана
- 4 яйца, разделённых на белки и желтки
- 175 гр тёртого сыра(эмменталь, грюйер, козий(том,например)

 Для салата:
 - листья любого зелёного салата
- 1 красное яблоко, порезанное соломкой или тоненькими дольками
- 1 ст л порезанного красного лука
- 50 гр грецкого ореха
- бальзамический уксус, оливковое масло, соль , перец для заправки салата

  Формочки 200 мл смазать сливочным маслом и посыпать мукой.
В сотейнике с толстым дном растопить сливочное масло, добавить муку, жарить 5 минут , помешивая. Постепенно добавить молоко, продолжать помешивать, чтобы не образовались комочки. Добавить пармезан, тимьян и горчицу, снять с огня и слегка остудить.
 Взбить желтки, добавить сыр, приправить солью и перцем. Добавить яичную массу к мучной, перемешать. Взбить белки, и частями аккуратно вмешать их в молочно-мучную массу.
Разложить массу по креманкам, напоняя на две трети. В противень налить горячую воду и поставить в воду креманки. Вода должна быть на 1/3 высоты креманки. Запекать 180 гр, 20-25 минут, до золотистого цвета.

  Смешать составляющие салата, приправить.

Горячее суфле сразу же подавать с салатом.

 

Tags: Горячие закуски, Сыр
Subscribe
Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 56 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →