Исправляюсь:) Кексы с лимонграсс, ванилью и красной смородиной.

  Обещала ещё вчера дать рецепт, а уже послезавтра:)) Вот такая я обещалкина(
 
   А всё потому что очень грустила. И кино смотрела всякое разное тоже грустное. В  переменках, чтобы совсем не скиснуть, почитывала Китченнах:))) Я никогда раньше не читала это сообщество.

А теперь про кексы.

• • 1 палочка лимонграсс измельчённая(можно измельчить в кофемолке или блендере)
  • 1 / 2 стручка ванили, разрезать вдоль и выскребсти семена
  • 65 гр сливочного масла
  • 60 гр  сахара
  • 60 гр  молотого миндаля
  • 50 гр  муки
  • 1 / 4 ч л разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 2 яичных белка, слегка взбитых вилкой до пенистого состояния
  • 40 гр  красной смородины
     

  Разогреть духовку до 180 гр и смазать маслом 4 формы для кексов.
  Растопить масло в кастрюле.
  В отдельной миске смешать муку, миндаль,  сахар, соль и разрыхлитель.
  Добавить семена ванили и лимонграс.
  Сделать отверстие в середине, а затем добавить белок  и хорошо перемешать.
  Добавить растопленное масло, продолжая при этом смешивать.
  Добавить красную смородину  и наполнить тестом формы.
  Выпекать 30 мин.
  Вынуть из форм и дать остыть несколько минут на решётке.