Verrine: груша с сырным кремом-рокфор.

Этот рецепт от французского шефа Jose Marechal, автора книги: "Verrines "

Всё очень просто:)

4 порции

- 1 груша сорт Вильямс
- 1 щепотка корицы
- 200 гр рикотты
- 150 мл сливок
- 100 гр рокфора
- стебли сельдерея для украшения
- 6-8 грецких орехов для украшения

Грушу очистить, порезать кубиками, посыпать корицей и поставить в микроволновку на 1 минуту 30 сек( я потушила на сливочном масле на сковороде пару тройку минут).
Смешать рикотту, сливки, рокфор в блендере. В стаканчики выложить грушу, сверху сырный крем. Украсить кусочками грецкого ореха и палочкой сельдерея.
Просто вырежьте из сельдерея палочки подходящей длины и ширины для ваших стаканчиков.

Мне показалось, что сыра слишком много на 4 порции, сделала меньше, и не меряла ничего, ориентировалась на свой вкус.

Tags: verrine's, Закуски

26 comments — :

( 26 comments — Leave a comment )

getigertekatze

2009-06-22 08:50 am (UTC)

Ах! :))))
Лен, а сливки у тебя какой жирности?

gerbera1

2009-06-22 08:52 am (UTC)

у меня или 10% или 38%, можно и 10%, они ведь не взбиваются здесь

2009-06-22 09:02 am (UTC)

Спасибо! :))) Груша с сыром - волшебное сочетание :) Буду пробовать ;)

2009-06-22 09:03 am (UTC)

это да!:)) на здоровье:)

rovenkina

2009-06-22 08:57 am (UTC)

о! нравится все, кроме сельдерея...чем украсить вместо него можно (меня от его запаха тошнит) ?:)

да легко убрать! а как фенхель?:)))

ну десертную ложечку или вилочку в стаканчик

2009-06-22 09:49 am (UTC)

фенхель я пока только в салате с апельсинами ем...у него запах анисовый, а анис я тоже бееее:) но апельсины его приглушают:)

2009-06-22 11:23 am (UTC)

да, это я согласна, аромат у фенхеля ещё тот, пошутила:))

lucky_maya

2009-06-22 11:20 am (UTC)

Вкусно) и что-то напоминает ;)

2009-06-22 11:22 am (UTC)

да всё вокруг одного и того же крутится:)) груша, рокфор, веррине:))

2009-06-22 11:32 am (UTC)

Просто у меня на днях был похожий рецепт из какого-то древнего журнала)

2009-06-22 11:37 am (UTC)

а точно, ты же писала, про грушу с рокфором, как закуска, ну я же говорю,всё очень похоже, да:)))
те же вкусы положили в стаканчики, вот тебе и ноу хау:)))