Последние тюльпаны... Скорее ужин, чем обед:)

Наконец-то, я побывала в магазинах, торгующих посудой и утварью для ресторанов. В одном магазине была приятно удивлена:) нет, не ценами, конечно, а ассортиментом. Оказалось там есть всё, что мне как раз нужно, даже от Розенталя. Розенталя я только потрогала руками, повертела:)) Тем не менее, купила кое-что безымянное:) Когда-нибудь вы обязательно увидите мои покупки на фотографиях:) А пока...

Что мне вспомнить сегодня? Какую трапезу? Весеннюю...Последние тюльпаны...

Помню, что это было вкусно!:)

А это лёгкое в исполнении, оригинальное и вкусное блюдо.
Крамбль с помидорами.

Очень необременительно - запечённый салмон под медовой корочкой, если я не ошибаюсь, с отварным картофелем.

Чизкейк Карамельный чизкейк без выпечки на десерт.

50 гр несоленого сливочного масла
140 гр. печенья грубого помола (сухарей)

4 листа желатина или 11 гр. рассыпчатого желатина
400 гр густой сметаны
100 гр светлого тростникового сахара
50 гр темного тростникового сахара
1 ч.л. экстракта ванили
400 гр. рикотты
50 гр. сливочной помадки, тонко порезать

1. Растопить масло и перемешать с размолотым в крошку печеньем. Поставить на плоскую тарелку разъемное кольцо и выложить печенье. Кольцо у меня диаметром 18 см. Утрамбовать дном стакана. Поставить в холодильник.

2. Замочить листовой желатин на 5 минут в холодной воде, отжать. Вылить на желатин 3 ст.л. кипящей воды и размешивать до полного растворения. Если используете рассыпчатых желатин, то замочите его по инструкции.

3. Сметану и тростниковый сахар выложить в кастрюльку и нагревать на медленном огне, непрерывно помешивая деревянной ложной до полного расстворения сахара, что бы не осталось никаких комков. Вмешать желатин и экстракт ванили, хорошо перемешать. Переложить смесь в миску и дать остыть.

4. Взбить рикотту до мягкости миксером или ложкой, добавить сметанную смесь и снова взбить. Вылить поверх основы из печенья, накрыть пленкой и поставить в холодильник на ночь.

5. Для того что бы аккуратно снять кольцо с чизкейка, я использую горячий фен, буквально несколько секунд, подуть феном на кольцо и осторожно снять. Бока чизкейка будут очень ровные. Сверху украсить чизкейк помадкой.
Для того что бы ровно разрезать чизкейк на кусочки, понадобиться нож и стакан горячей воды. Окуните нож в воду, протрите на сухо салфеткой, сделайте один надрез, снова окуните нож в воду и вытрите насухо, сделать второй надрез.

Tags: Чизкейк

46 comments — :

( 46 comments — Leave a comment )

e_rigby_ru

2009-05-20 09:43 am (UTC)

Лена, я совершенно заинтригована - что ты там купила... Теперь мне не будет покоя. Сделала бы пост отдельный с покупками...
А рецепт крамбля будет?

gerbera1

2009-05-20 10:03 am (UTC)

Рита, да ничего серьёзного не купила:) какие-то пробирки пластиковые, пару полотенец для барменов, какие-то стекляшки непонятно для чего. пару подсвечников маленьких, пару соусничков, пару штучек для запекания порционных, и главная покупка - кастрюля-ковш для соусов с толстым дном, моя не справляется уже, надеюсь в этой ничего не подгорит. А хотелось бы купить полмагазина:)))

А рецепт я напишу:)

(no subject) —

elizabet_x — Expand

gerbera1 — Expand

siamoise

2009-05-20 09:50 am (UTC)

бутоны цветов в рюмках, бокалах и стаканчиках - это прекрасно))))))) тоже так делаю!

2009-05-24 07:00 am (UTC)

молодец!:) хороший выход, и не нужны нам огромные букеты:)

b_zambak

2009-05-20 10:01 am (UTC)

хочу рыбку с картошечкой ))

2009-05-24 07:01 am (UTC)

интересно, что это всегда самое вкусное:)) у нас так рыбная пора, всё время хочется рыбы:)

elladkin

2009-05-20 10:35 am (UTC)

Лена, ты когда будешь распродажу устраивать меня позови?:)))))

2009-05-24 07:02 am (UTC)

такое вряд ли случится:)) мне нужно всё, и ещё много раз всё:)))

elizabet_x

2009-05-20 10:50 am (UTC)

Леночка, поделись плз рецептиком чизкейка без выпички, очень хочется!!!!!!

nataliya

2009-05-20 10:58 am (UTC)

я присоединяюсь:)

vs_531 — Expand

nikkimus

2009-05-20 11:01 am (UTC)

ну вот раздразнила, а потом "когда нибудь вы обязательно...."

2009-05-24 09:54 am (UTC)

Лен, стекляшки уже показала:))

aksenova_n

2009-05-20 12:15 pm (UTC)

Очень милый получился обед-ужин, очень уж чизкейк заинтересовал...буду ждать рецептик. Я тоже сегодня себе кое-что прикупила из посуды, сижу и улыбаюсь как дурочка :)) Поздравляю с новыми приобретениями тебя и себя!!!<img src="http://sm.smilik.ru/1111333811.gif" alt="

2009-05-24 01:54 pm (UTC)

а ты что себе прикупила?:)

aksenova_n — Expand

irina_taro

2009-05-20 12:19 pm (UTC)

Лена у тебя как обычно изысканно и волшебно:)

2009-05-24 01:51 pm (UTC)

Ириш, спасибо:) а ты у нас пропадаешь, да?:) Но я вс5 же рада, что у тебя всё хорошо, а главное настроение, значит мы скоро увидем твои красивые душевные посты:)

a_n_d_o_s

2009-05-20 02:09 pm (UTC)

Лена, как всегда, красота!
И да! Очень хочется увидеть покупки :)
А я себе сегодня мою вожделенную форму для выпечки прикупила :)(не удержалась, похвасталась)

2009-05-24 01:50 pm (UTC)

стекляшки уже в эфире:))

а что за форма, любопытно:)

melissa_65

2009-05-20 03:09 pm (UTC)

Покупки - это здорово. Я приобрела наконец бокалы разной вместимости, но похожей формы. Долго не могла найти, помыла, натерла их, смотрю и радуюсь.
Цвет у тюльпанов очень красивый. А какой сок в запотевшем стаканчике, прелесть.
Жду рецепт крамбля и чизкейка.

2009-05-24 01:49 pm (UTC)

Поздравляю с покупками! Когда стекло блестит - это так красиво! Рецепты обязательно выложу:)

serenkaja

2009-05-20 03:46 pm (UTC)

ммм, ща проглочу дочу LOL шутка, конечно
потрясающие, бесподобные фотогрфии! впрочем, не удивляюсь уже :)))

2009-05-24 01:48 pm (UTC)

спасибо большое, только я так и не поняла какую дочку ты хотела проглотить:)

serenkaja — Expand

73svetlana

2009-05-20 06:22 pm (UTC)

Леночка, как же я хочу к тебе в гости.:))) Столько опять всего вкусного.:))
Фотографии как всегда, передают всю ту красоту и вкусноту, которая была на столе, жаль только "пока" запах не передают.:)))
Конечно же тебя с покупками - дело нужное.:))
ПС. И Ленуль, не пропадай пожалуйста. А то ты пост напишешь и пропадаешь.....ругаться буду.:))))

2009-05-22 04:44 am (UTC)

Света, ругай меня ругай:))), но в последнее время я так устаю, что на ответы сил порой не бывает:) а вчера пропала на север:))) вернулись поздно, уставшие, а сейчас вот опять убегаю:)