October 26th, 2008

Тарталетки со сливочным сыром, яблоком и копчёными мидиями.


   Ещё одна элегантная и вкусная закускa





Цитирую:

  • 10 корзиночек (кусочков белого поджаренного хлеба)
  • 10 копченых мидий
  • 1/2 небольшого яблока (Fuji, Royal Gala)
  • 70 г сливочного сыра
  • 1 ст л рубленого укропа
  • 1 - 2 ст.л. крем - фреш
  • лимонный, перец
  • Выложить ан дно каждой корзиночки кусочек яблока
  • Оставшееся яблока потереть на очень мелкой терке и слегка отжать сок
  • Смешать яблоко со сливочным сыром, крем-фреш, укропом и перцем. Слегка взбить вилкой или венчиком, поставить в холодильник на час
  • Выложить сверх яблока в корзиночки мидии и добавить сливочный сыр


    
Конечно, я не отмеряла количество продуктов, оно весьма здесь условно, у меня не было лимонного перца, поэтому я сбрызнула тёртое яблоко лимонным соком, это считаю обязательным, чтобы яблоко не дало неприятный цвет сливочному сыру.

     А вот как сделать аккуратные кусочки яблок, мне подсказала Лиля. Надо нарезать яблоко пластинками, а из пластинок вырезать кружки с помощью специального ножа, предназанченного для вырезания внутренностей у яблока, а вот названия его я и не знаю:) получились аккуратные кружочки и по размеру идеально подошли для тарталеток.

Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.

Закуска с лососевой икрой.


       Думала, как бы так интересно и неизбито подать икру, давно приметила , как подаёт икру Colin Cowie, но даже не решалась прочитать, потому что считала, что неважно, что там у него, но скорее всего мне это недоступно. Однако, всё оказалось гораздо проще, чем я думала.

И очень вкусно!



Collapse )

Коктейльный соус с креветками.




      Рецепт этого соуса тоже нашла у Colin Cowie . Я никогда не пробовала делать домашний майонез, а тут прочитала рецепт и подумала, ну чего уж так бояться, что я желтков никогда не взбивала?:))) И решилась!

Мне очень понравилось:)

 

Collapse )