December 19th, 2007

Апельсиновые трюфели с чили.

 

 
Это самые трюфельные шоколадные трюфели. которые мне когда-либо приходилось пробовать.
Вкус крепкого горького шоколада, апельсина, алкоголя. Прекрасный Новогодний презент для убеждённых шокоголиков!


  
 
 
Collapse )
  • Мелко порубить шоколад
  • Нагреть сливки с ликером.
  • Как только жидкость начнет закипать, сразу же снять с огня и добавить шоколад, ваниль, соль, чили и эссенцию
  • Тщательно перемешать до полного растворения шоколада.
  • Остудить смесь до консистенциюи пластилина
  • При помощи порционной ложки или руками сформировать конфеты и выложить на блюдо, посыпанное какао.
  • При помощи небольшого ситечка посыпать сверху трюфели какао - порошком.
  • Поставить конфеты на 2- 3 часа в холодильник.
  • Хранить в герметически закрытом контейнере в прохладном месте

РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.

Шоколад использовала Lindt с апельсинами и горький 80 % какао.
Если нет в наличии шоколада с апельсиновым вкусом, то, думаю, можно добавить 1 ст. л. натуральных цукатов из цитрусовых и очень мелко измельчитьв блендере. Кто по каким- то причинам не может использовать алкоголь, думаю, можно заменить апельсиновым соком, хотя я никогда не пробовала так эксперементировать. Шоколадную смесь можно остудить в холодильнике, но я препочитаю оставлять при комнатной температуре на более длительное время. Тогда смесь остывает равномерно. Из этого количества получается около 50 трюфелей весом примерно 13 г каждая штука. 

Слова автора.

</div>
Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.