Елена (gerbera1) wrote,
Елена
gerbera1

Category:

Хлеб из каштановой муки с грецким орехом.


          Я рискнула и купила каштановую муку, целый килограмм. Когда я спросила продавца в магазине, есть ли у них каштановая мука, он сказал мне что есть, но чтобы её купить, мне придётся взять машканту(ссуду):)))

    Но я всё же купила. Потому что дополнением к супу должны были быть крутоны из каштанового хлеба, а у нас я такой хлеб в продаже не встречала.  Решила испечь его сама, а рецепт нашла на carina-forum 
 Там же в комментариях к рецепту почерпнула варианты подачи такого хлеба с сыром с плесенью и грушей.




- 125 г каштановой муки
- 180 г обычной муки
- 7г  сухих дрожжей
- 50 г грецких орехов
- 150-180 мл тёплой воды
- 1 ч.л. соли
- 2 ч.л. сахара
- 1 ст.л. оливкового масла


          Просеять муку, добавить к ней дрожжи, сахар и масло. Начать замешивать тесто, добавляя тёплую воду  до мягкой и эластичной консистенции. Скатать тесто в шар, положить в глубокую миску, посыпанную мукой, закрыть плёнкой и поставить подниматься в тёплое место на час.

       Обмять тесто, добавить толчёные орехи и положить в форму для кекса, выложенную пекарской бумагой ещё на полчаса. Закрыть плёнкой.

       Выпекать при 200 * первые 25 минут, после чего хлеб смазать оливковым маслом, температуру убавить до 180* и печь ещё 15 минут.

      Вынуть из формы и дать остыть.

      Подавать с голубыми сырами и ломтиками груши.



     
У меня тесто получилось очень плотным и не хотело подниматься, но я настаивала продолжать, буханочка вышла маленькая и очень плотная с насыщенным вкусом каштана. Так как не имею никакого представления, а как должен выглядеть каштановый хлеб, то даже не знаю это так и должно быть, или у меня что-то не получилось?

     Но на вкус я не жалуюсь, очень интересно и действительно хорошо сочетается с сыром и грушей.

       Буду очень признательна, если вы поделитесь другими рецептами хлеба из каштановой муки или другим её применением. Ведь надо же что-то делать с целым килограммом чистейшей каштановой муки:))

 

Tags: Каштаны, Несладкая выпечка, Хлеб
Subscribe
Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 30 comments