Елена (gerbera1) wrote,
Елена
gerbera1

Category:

Корзиночки из фило с яблочной начинкой и ванильным кремом.

       Десерт очень лёгкий и летний!





4 порции

- 3 листа фило
- растопленное сливочное масло для фило
- 4 зелёных яблока, очищенных и порезанных кубиками
- 30 гр светлого изюма
- 75 гр сахара
- 250 мл белого сухого вина
- 1 палочка корицы

Крем-ваниль:
- 1/4 ст молока
- 1/4 ст сливок
- 3 желтка
- 30 мл виски
- 1 палочка ванили, разрезанная пополам

  Приготовить начинку из яблок. Проварить на сковороде яблоки, изюм сахар, корицу и 1/4 ст вина до получения карамели. Добавить остатки вина и варить ещё 4 минуты. Снять с огня и как следует охладить.

   Испечь корзиночки из фило. Каждый лист фило смазать растопленным сливочным маслом и положить один на другой, разрезать на 4 равные части, выложить в силиконовую форму для стандартных кексов и запечь 6-7 минут в разогртой духовке 180 гр.

   Приготовить крем-ваниль.  Довести до кипения молоко, сливки. Размешать желтки и добавить к ним немножко горячего молока, затем эту смесь добавить к оставшемуся молоку. Положить в крем ваниль, взбивать на водяной бане 6-7 минут, следить, чтобы не образовались комочки, снять с водяной бани, добавить виски и как следует охладить.

    В корзиночки выложить начинку из яблок, сверху полить ванильным кремом и положить шарик мороженого.

      В рецепте даны какие-то странные пропорции, которые я уже уменьшила вдвое, но всё равно мне показалось сахара слишком много и я добавила меньше, а вино тоже весьма сократила, потому что мне не нужна была жидкая яблочная начинка. Начинка получается очень вкусная.         
    Крем-ваниль почему-то совсем без сахара, мне показалось это странным и я положила ложки полторы-две сахара, виски добавила. Вместо мороженого у меня был черносмородиновый сорбет, что в жаркий день тоже очень хорошо!:)


      У меня остались яблочная начинка и крем-ваниль, поэтому на следующий день я испекла блинчики, наполнила их яблоком и полила ванильным кремом, очень вкусно! Так что если нет фило, то вполне можно заменить его домашними блинчиками:)

Tags: Десерты
Subscribe
Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 36 comments