Елена (gerbera1) wrote,
Елена
gerbera1

Category:

Суп-пюре из запечённых перцев с крем-фреш, а к нему оладушки из груши и рокфора.

      Я долго ломала голову, в какой же посуде подавать этот суп, ведь он играл роль горячей закуски, и не хотелось большую порцию. Примеряла свои чашки и так и этак, пока не вспомнила об этих кружечках, мне они в роли супниц очень понравились! А вы как считаете?




  Для супа:

- 3 больших красных перца
- 2 ст л оливкового масла
- 1 лук-порей белая часть, порезанный кольцами
- 1 ст л сахара
Для подачи крем фреш и шниит-лук.

    Помыть перцы, разрезать пополам, очистить от семян, положить срезом на противень, застеленный фольгой. Запекать 40-50 минут. После запекания плотно накрыть целлофаном, остудить минут 20. Снять кожицу. Порезать кусочками.
    На медленном огне в кастрюле с толстым дном обжарить лук-порей на оливковом масле, пока лук не станет мягким, но не дать ему подрумяниться. Добавить перцы, 400 мл воды, 1 ст л сахара, довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут. Пюрировать с помощью блендера, приправить солью и перцем. Разлить по кружечкам, украсить крем-фреш и шниит луком.

    Мне не хватало кислинки, поэтому я приправила суп лимонным соком по вкусу.


      К супу прекрасно подошли оладьи из груши и рокфора.
Для 12 оладьев:

- 3 груши, очищенных, натёртых и как следует отжатых от сока
- 130 гр рокфора
- 2 ст л слебной крошки
- 2 ст л шниит-лука
- чёрный перец
- масло подсолнечное для жарки
     Смешать все ингредиенты, сформировать оладушки и жарить с обеих сторон до золотистого цвета.

    С оладушками получилось всё не совсем так, как задумывалось. Они прекрасно сформировались, но на сковороде стали расползаться, превращаясь  в одну большую лепёшку, что было совсем некстати.
Что было делать, я посыпала шедро эту лепёшку хлебной крошкой, а когда переворачивала, то ложкой кое-как сформировала подобие оладушек. Несмотря не такое их поведение, они оказались очень вкусными и составили прекрасную компанию супчику.


    Может быть у кого-то будут идеи, как избежать такого поведения непокладистых оладьев в будущем?


Tags: Супы
Subscribe
Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 44 comments