Елена (gerbera1) wrote,
Елена
gerbera1

Category:

Картофельный тарт с салмоном.

Этот рецепт найден во французском кулинарном журнале, захотелось приготовить, только не сразу удалось понять, какова в нём роль картофельного пюре.




 
4 порции 

Для основы:

- 200 гр картофеля для пюре
- 75 гр сливочного масла комнатной температуры
- 175 гр муки
- 1 яйцо
- перец, соль, мускатный орех

Для начинки:
- 300 гр свежего или мороженного салмона
- 200 мл молока
- 200 мл нежирных сливок
- 3 яйца
- пучок петрушки, мелко порезанный
- соль, перец
- 50 гр пармезана

      Отварить картофель, обсушить, размять в пюре, посолить, поперчить, по желанию приправить мускатным орехом.
    Смешать муку со сливочным маслом, добавить картофельное пюре и яйцо, замесить тесто, раскатать и выложить в форму 24 см, или в порционные формочки. Я выложила тесто порционно в 4 керамические формы по 250 мл. Предварительно смазала их растительным маслом и хорошо посыпала мукой. Поставить на 4 часа в холодильник, а лучше на ночь.
    У меня не было столько времени , и я поставила в морозилку где-то на час, тесто подмёрзло, так я его и отправила в духовку. 

      Для начинки салмон нарезать кусочками 3 см, посолить, сбрызнуть лимонным соком. Смешать сливки, молоко, яйца, посолить, поперчить, добавить петрушку, салмон, перемешать и выложить в форму или в формы.
    Запекать в предварительно разогретой духовке 30 минут, за 5 минут до готовности посыпать тёртым пармезаном.

    Вкусное, сытное основное блюдо. Про пармезан я забыла, но нестрашно, и без него это было вкусно. 



    Я не очень себе представляла, как же вынуть этот тарт из формы, не повредив начинку, ведь она глубокая, просто так не вытряхнешь. Аккуратно отделила стенки тарта от формы ножом, а затем повернула тарт в форме набок, и он прекрасно вышел.
 
     В сообществе
foodclub_ru  тоже давали подобный рецепт Грибной Киш с креветками и розмарином.. , формы в которых его готовили, очень похожи на мои.

Tags: Блюда из рыбы, Киш, Несладкая выпечка
Subscribe
Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 17 comments