Елена (gerbera1) wrote,
Елена
gerbera1

Categories:

Пастия с курицей, луком-пореем и грушей.

      Ну это очень вкусно! Нам невероятно понравилось, хотя я из-за спешки забыла положить часть ингредиентов. А часть не намеревалась класть совсем. Поэтому дам оригинал рецепта, а потом расскажу, как готовила.



от шефа Хагая Лернер

- 6 листов филo
- оливковое масло

Для начинки:

- 2 лука-порея, только белая и светло-зелёная часть, порезанных кольцами
- 1/4 ст оливкового масла
- 1 ч л тёртого имбиря или щепотка сухого
- 1 острый красный перчик, очишенный от семян и мелко порезанный
- 500 гр куриного мяса паргиёт(часть окорочка)
- 3 красных груши, очищенных и порезанных кусочками
- 1/4 ст пластинок миндаля
- 2 ч л мёда
- 1/4 ч л корицы
- чуть-чуть мускатного ореха
- 1 ст л тёртой цедры апельсина- соль, чёрный перец
- 1/2 ст измельчённой петрушки
- сахарная пудра и кинамон для посыпки

      Разогреть сковороду с оливковым маслом, обжарить курицу 2-3 минуты, посолить, поперчить и положить отдельно на тарелку.
В этой же сковороде обжарить лук порей и острый перец, до тех пор, пока лук-порей не станет прозрачным. Добавить курицу и обжарить вместе ещё минуту.
    Добавить груши, остальные ингредиенты и снять с огня (я забыла добавить мёд, цедру апельсина и миндаль) Насчёт мёда неуверенна, а вот цедра апельсина и миндаль были бы весьма кстати!

    Смазать оливковым маслом 3 листа фило и выложить их в круглую форму(28 см), на фило выложить начинку, накрыть ещё тремя листами фило, промазанными оливковым маслом, и подвернуть тесто под слой нижнего фило с начинкой. Сверху смазать оливковым маслом. Выпекать в заранее разогретой духовке 180 градусов 20 минут до золотистого цвета фило.
   Выложить на тарелку готовое блюдо или подавать в форме. Сверху посыпать полосами сахарной пудрой и кинамоном.

   Мы съели это за один присест вдвоём, так это было вкусно. А вот посыпать пудрой и кинамоном я совсем не намеревалась, но в следующий раз, когда вновь приготовлю , обязательно попробую хотя бы кусочек так сделать.

Tags: Блюда из птицы
Subscribe
Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 39 comments