?

Log in

No account? Create an account

gerbera1


Есть только миг...


Previous Entry Share Next Entry
Пастия с курицей, луком-пореем и грушей.
gerbera1

      Ну это очень вкусно! Нам невероятно понравилось, хотя я из-за спешки забыла положить часть ингредиентов. А часть не намеревалась класть совсем. Поэтому дам оригинал рецепта, а потом расскажу, как готовила.



от шефа Хагая Лернер

- 6 листов филo
- оливковое масло

Для начинки:

- 2 лука-порея, только белая и светло-зелёная часть, порезанных кольцами
- 1/4 ст оливкового масла
- 1 ч л тёртого имбиря или щепотка сухого
- 1 острый красный перчик, очишенный от семян и мелко порезанный
- 500 гр куриного мяса паргиёт(часть окорочка)
- 3 красных груши, очищенных и порезанных кусочками
- 1/4 ст пластинок миндаля
- 2 ч л мёда
- 1/4 ч л корицы
- чуть-чуть мускатного ореха
- 1 ст л тёртой цедры апельсина- соль, чёрный перец
- 1/2 ст измельчённой петрушки
- сахарная пудра и кинамон для посыпки

      Разогреть сковороду с оливковым маслом, обжарить курицу 2-3 минуты, посолить, поперчить и положить отдельно на тарелку.
В этой же сковороде обжарить лук порей и острый перец, до тех пор, пока лук-порей не станет прозрачным. Добавить курицу и обжарить вместе ещё минуту.
    Добавить груши, остальные ингредиенты и снять с огня (я забыла добавить мёд, цедру апельсина и миндаль) Насчёт мёда неуверенна, а вот цедра апельсина и миндаль были бы весьма кстати!

    Смазать оливковым маслом 3 листа фило и выложить их в круглую форму(28 см), на фило выложить начинку, накрыть ещё тремя листами фило, промазанными оливковым маслом, и подвернуть тесто под слой нижнего фило с начинкой. Сверху смазать оливковым маслом. Выпекать в заранее разогретой духовке 180 градусов 20 минут до золотистого цвета фило.
   Выложить на тарелку готовое блюдо или подавать в форме. Сверху посыпать полосами сахарной пудрой и кинамоном.

   Мы съели это за один присест вдвоём, так это было вкусно. А вот посыпать пудрой и кинамоном я совсем не намеревалась, но в следующий раз, когда вновь приготовлю , обязательно попробую хотя бы кусочек так сделать.


Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.

  • 1
очень жаль, Ира, а в Москве есть точно, а в интернете ты искала?

искала, но в интернете только оптовые - для магазинов или ресторанов. В ресторане точно как-то ела грушу в тесте фило. Может и у нас в каких-то супер специальных магазинах есть, просто я там не бываю

Ира, раз есть в рознице, значит где-то обязательно продаётся.

  • 1