gerbera1


Есть только миг...


Previous Entry Share Next Entry
Шоколадное суфле с английским кремом
gerbera1
Потрясающий десерт! Очень вкусно!



ШОКОЛАДНОЕ СУФЛЕ с английском кремом  

Слова автора Milonga

Для 8 порций требуется:

175 г темного шоколада
150 г слив. масла
4 больших яйца
1 ст. л. Куантро (Cointreau)
3 ст. л. сахара
сахарная пудра для посыпки


Приготовление:

- тщательно смазать маслом и обсыпать сахаром 8 индивидуальных огнеупорных формочек (рамекин)
- растопить шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновой печи (4 мин. на 40% мощности), охладить до легкого загустения
- добавить по одному желтки, тщательно перемешивая, и Куантро
- Взбить в крепкую пену белки, добавив сахар
- добавить взбитые белки в шоколадную массу небольшими порциями, тwательно и осторожно перемешивая
- Распределить смесь по формочкам
- Выпекать на водяной бане в духовке, разогретой до 220° Ц в течение 15 минут - поверхность должна запечься, а середина остаться влажной
- посыпать сахарной пудрой и подать незамедлительно
- отдельно подать английский крем, ароматизированный апельсином

АНГЛИЙСКИЙ КРЕМ


Состав:

150 мл сливок
150 мл молока
3 желтка
50 г сахара
цедра 2-х апельсинов
2 ст. л. Куантро

Приготовление:

- сливки и молоко вскипятить, слегка остудить  (50° С)
- желтки взбить с сахаром до побеления
- не переставая взбивать, влить небольшими порциями горячее молоко
- смесь нагревать на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения (не кипятить)
- когда на поверхности начнут оставаться следы от веничка ("роза"), быстро перенести крем в контрастную ледяную баню
- добавить апельсиновую цедру, Куантро и остудить,  помешивая

Мои комментарии:

В шоколадную массу в формочках добавила перед запеканием по небольшиму кусочку скоколада (подсмотрела у Карины) - получилась не просто влажная середина, а потрясающий  эффект: воздушная запеченная поверхность, а внутри жидкий шоколад...
.
С апельсиновам легчайшим и ароматнейшим английским кремом - райское наслаждени

Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.

  • 1
У-у-у, волшебно!!! (И тихо так, где-то из-под стола...)Хочууууу...

Олеся, попробуйте, если любите шоколад, вам понравится! А вообще, мне на работу надо срочно, а я опять тута прилипла!

Ой,Лена,какая вкусность)...Эх,а я на работе...пойду хотя бы чая с шоколадкой попью)

Маша, вкусность, обязательно буду делать ещё, а я себе сегодня тоже шоколадку купила.

Ооо, это, наверное, просто необыкновенно вкусно!!!

Мне оччень понравилось!

Раз ты говоришь, что вкусно, значит так и есть :) Значит надо приготовить и слопать.

А, хочешь сказать, что мне доверяешь, а я врать не буду. Сделай и слопай!

Здравствуйте:), очень приятно быть у Вас в гостях.

И мне приятно, что тебе здесь нравится!

O,как вкусно!

Да-а, это вкусно!

Ох, я недавно как раз видела по ТВ, как делали шоколадное суфле по FoodTV, а поедали его и охали и ахали ещё дольше, чем делали :)))

Вита, честно сказать, я ведь не большая поклонница шоколадной выпечки, но это суфле меня покорило, мечтаю о подходящем моменте, чтобы его повторить!
А какой рецепт суфле, похожий на этот? Здесь ещё соус очень вкусный!

  • 1
?

Log in

No account? Create an account