gerbera1


Есть только миг...


Previous Entry Share Next Entry
Котлеты из куриного фарша и цветной капусты с соусом из зелёного горошка.
gerbera1
Сочные и вкусные котлеты можно подать с пюре.




Для котлет:
- 700 гр куриного фарша
- 1 красная луковица
- 1 небольшой кочан цветной капусты
- 3 зубчика чеснока
- 3 листочка шалфея
- 2 яйца
- соль, перец по вкусу
- щепотка мускатного ореха
- 1/2 ст рубленых несолёных фисташек
- 1/2 ст листьев петрушки
- растительное масло и панировочные сухари для жарки

Для соуса:
- 3 луковички шаллот или 1 головка репчатого лука
- 4 ст л оливкового масла
- 1 ст л свежего орегано
- 3 ст л порезанной мяты
- 3 ст л мороженого зелёного горошка
- 1/3 ст куриного бульона
- соль, перец по вкусу

Приготовить пюре из цветной капусты. Разобрать капусту на соцветия. Положить в подсолёную кипящую воду и варить 15-20 минут до мягкости. Слить воду, слегка остудить и размять в пюре. Для этого количества куриного фарша достаточно одной чашки пюре из цветной капусты - 220-250 грамм. Можно использовать мороженую капусту, её стоит разморозить, поварить не более 5 минут и так же размять в пюре.

Измельчить лук, чеснок,шалфей, фисташки, листья петрушки
Смешать в большой миске куриный фарш, пюре из цветной капусты, лук, чеснок, шалфей, петрушку, фисташки, добавить яйца , перемешать до однородной массы, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом. Перемешать, сформировать котлеты. на сильном огне разогреть сковороду с растительным маслом. Обвалять котлеты в панировачных сухарях и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета 2-3 минуты.

В другой глубокой сковороде обжарить на оливковом масле шаллот, добавить куриный бульон, травы, посолить, поперчить, довести до кипения, положить в соус котлеты, убавить огонь и потушить 10 минут, добавить размороженный зелёный горошек и потушить ещё 5 минут.

На тарелку выложить картофельное пюре, котлеты и полить соусом, сразу подавать.

Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.

  • 1
я сейчас с ума сойду от Ваших вкусностей!
ужас, как это выдержать..

  • 1
?

Log in

No account? Create an account