gerbera1


Есть только миг...


Previous Entry Share Next Entry
Рулетики из копчёного салмона с кремом из маскарпоне и водки.
gerbera1


        Скорее всего, вы уже обдумали праздничное Рождественское и Новогоднее меню. А если есть сомнения, то, возможно, вас привлечёт эта закуска?
     Несмотря на то, что она не совсем фотогиничная, но уверяю вас очень вкусная.

 

 

- 6 кусочков салмнона 10 на 6 см
- 250 гр маскарпоне
- 150 мл сливок 38%
- 50 мл водки
- сок 1 лимона
- красная смородина(брусника)
- шниит лук
- соль, перец

Для соуса:
- 150 мл сливок
- 50 мл водки
- сок 1 лимона
- соль, перец
- шниит лук

- ягоды красной смородины(брусникси)

         Взбить сливки ,  добавить маскарпоне, сок лимона, водку, резанный шниит лук, смешать аккуратно, приправить, добавить ягоды(можно мороженые)
   Аккуратно выложить начинку на салмон и свернуть рулетики с помощью коврика для суши( я застелила коврик пекарской бумагой, затем пищевой плёнкой, а на плёнку выложила салмон). Завернутые рулетики держать в холодильнике, можно оставить на ночь.

        Для соуса смешать все компоненты. Каждый рулетик разрезать пополам, полить соусом тарелку, выложить рулетики из салмона, украсить красной икрой, шниит луком, ягодами. Подавать со свежим белым хлебом.

       Я ничего не меряла в граммах, уменьшила количество и приготовила 3 рулетика. Водку в соус советую добавлять по частям и пробовать. Водка в данном блюде добавляет замечательный оттенок вкуса.

Из журнала Cuisine et Vins de France.


Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.

Ничего себе - не фотогинично! :) Красота! :)))
А ирит - это что? Водка немного смущает...

ирит поменяла на шниит-лук:) водка вот именно и добавляет нотку, по чуть-чуть классно!

Вроде недавно поела, но после такого описания опять потянуло на кухню :))
А чем можно заменить салмон? Соленой форелью?

салмон - это сёмга, лосось, но копчёной форелью тоже можно успешно заменить:)

Лена,
у меня сомнения (визуально) насчет икры: ее не видно ни на лососе, ни на фоне красной скатерти. Хорошо только в капле соуса и даже не затмевается эффектными ягодами
Анна

В смысле? Сомнения - настоящая икра или нет?:)))

(no subject) (Anonymous) Expand
(no subject) (Anonymous) Expand
Мммм... Кто бы сготовил?

вот именно:)))

еще как фотогенично :)

да разлазится крем-то:)))

есть вещи, которые хочется прямо сразу :)
обязательно надо сделать!

обязательно!:)))

Взяла на заметку. Легко и должно быть вкусно. А фото у вас все лучше и лучше становятся.

Легко, да:) там ещё какая-то приправа добавляется по рецепту, но я не смогла её перевести, но и без преправы - это вкусно, ведь французская кухня:))

за фотографии спасибо:)

это же бомба!вкусная,но бомаба:)
я бы маскарпоне заменила на чтонить типа рикотты?или филадельфии легкой?как думаешь?ну и лимончик мой любимый(нет у меня ягоды:)
я такую и делаю иногда закуску-икра,сальмон и лимон с белой булочкой,а водочку в рюмочку:)

Вот и я,как между двух берез растянута - с одной стороны,хоть экран ковыряй, а с другой стороны эти чёртовы калории!!!=(

Вкуснятина и красиво ,попробую сделать :)

стоит попробовать:)

Что ты, очень фотогенично!

Интересная закуска. Сливки надо полагать высокой жирности, для взбивания. Надо попробовать.

да, для взбивания, я добавила в рецепт процент жирности, действительно так понятнее:)

еще как фотогенично!
кстати, как тебе новая фишка от LJ - теперь у тебя копирайт на страничке сразу есть :)

Ир, фишка классная, я поначалу даже испугалась, правда, теперь , чтобы скопировать какой-то понравившийся рецепт, придётся разрешение просить. Меня тексты рецептов совсем не волнуют, а вот за фотографии я переживала:)

Леночка, привет!:))
Сколько вкусного наверное я пропустила. Суета предновогодняя, да ещё и ребетня моя заболела.:(

Очень красивая и судя по ингредиентам и по фотографии очень вкусная закусочка. Салмона у нас нет. Я так понимаю, это рыбка - правильно? Наверное её можно заменить сёмгой. Как ты думаешь?

И ещё раз - очень вкусно смотрится!

Я так и подумала, что у тебя детки болеют,что-то в ленте все жалуются на грипп. Да у меня, помнится, дочь именно под Новый год сильно болела. Но мы всеми силами старались поставить её на ноги и всё же отпраздновать:)
Салмон - это и есть сёмга. у нас так все лососевые называют.

super, sdelaju na novyj god, ogromnejshee spasibo

На здоровье!:)

(Deleted comment)
Свет, жду твой наборчик, буду крепче держаться за стул:))))

?

Log in

No account? Create an account