gerbera1


Есть только миг...


Previous Entry Share Next Entry
Корзиночки с фисташковым кремом с персиком и малиной. С миндальным кремом и персиками.
gerbera1
     Рецепт песочных корзиночек уже я давала, я вновь пекла по этому рецепту. Мне очень понравилось тесто, лёгкое в работе, в замесе и вкусное! А вот начинка другая.




 

оригинал находится здесь   http://dessertfirst.typepad.com/dessert_first/


 Для теста:

- 150 гр сливочного масла комнатной температуры
- 80 гр сахара
- 35 г мелкомолотого миндаля(1/4 чашки)
- 1/4 ч л соли
- 1/4 ч л ванильной эссенции
- 1 яйцо комнатной температуры
- 240 гр муки

Перемешать в фудпроцессоре масло и сахар до кремообразного состояния, добавить миндаль, соль, ваниль, перемешать. Добавить яйцо, перемешать. Постепенно добавить муку и перемешать, но не переусердствовать. Скатать тсто в шар, обернуть пищевой плёнкой и положить в холодильник минимум на 4 часа.
      Вынуть тесто из холодильника, дать ему несколько минут постоять, чтобы можно было раскатывть. Тесто раскатывать между пищевой плёнкой, вырезать рингами кружки, чтобы их размер соответствовал размеру тарталеток с полями. Если тесто сильно нагревается, то стоит вернуть его в холодильник, чтобы оно остыло и его можно продолжать раскатывать.
     Перед запеканием тарталетки поставить в холодильник на 30 минут. Затем выстелить каждую тарталетку пекарской бумагой и наполнить бобовыми(фасолью или горохом) Выпекать 15 минут до светлого золотистого цвета 180 градусов.

Для крема:
- 1 чашка очишенных несолёных фисташек
- 1/3 чашки (65 гр сахара)
- 70 гр несолёного масла комнатной температуры
- 1 большое яйцо
- 1 желток
- 1/4 ч л миндальной эссенции
- 3 ст л муки(20гр)
Фрукты:
- 2-3 персика
- малина для украшения

      Измельчить фисташки с сахаром в блендере, выложить в миску, добавить сливочное масло и размешать, добавить яйцо, желток, миндальную эссенцию, муку, перемешать, но не взбивать. Эти начинку можно хранить в холодильнике до двух дней, перед употреблением дать постоять, чтобы нагрелось до комнатной температуры. Персики вымыть, обсушить и нарезать пластинками.
     Наполнить тарталетки кремом, но не до края, потому что он поднимается во время выпечки, сверху положить 2-3 пластинки персика. Выпекать в предварительно разогретой духовке 25-30 минут. Можно печь такой тарт в одной большой форме, тогда понадобится 50-60 минут.
    Остудить, украсить  малиной.



      На этот раз я тесто даже не держала в холодильнике, а сразу его раскатала между пищевой плёнкой, вырезала кружки и выложила в формочки, а формочки поставила в холодильник. Корзиночки предварительно не запекала, пекла вместе с кремом, всё отлично получилось

Миндальная начинка с персиками для тарталеток.

Тоже очень вкусная!


-4 персика

- 100 гр очищенного миндаля
- 100 гр сахара + 3 ст л
- 100 гр сливочного масла комнатной температуры
- 1 яйцо и 1 белок
- 1 ст л муки
- 1 ч л рома
- щепотка соли

       Смешать миксером масло, 100 гр сахара, ром и соль до однородной массы. Добавить миндаль и перемешать. Взбить 2 минуты яйцо с белком, добавить муку и аккуратно перемешать. Добавить смесь к миндальному крему.
Наполнить тарталетки кремом, сверху выложить дольки персиков, посыпать сахаром. Запекать 30 минут 190 гр.

    И на этот раз я запекала вместе и тарталетки и крем, предварительно подержав тарталетки в холодильнике.


Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.

  • 1
Очень симпатичный крем, только вот несоленые фисташки довольно сложно найти.
А малина в сладком - это как масло в каше или кашкавал в сырной выпечке, повредить не может, может только пойти на пользу :-))

У нас продаются любые орехи в любовм виде, уже очишенные, порезанные, рубленные, молотые:) Поэтому никаких проблем с этим нет, вот малину купить не всегда удаётся, но малина с фисташками - это супер сочетание, очень люблю!:)

но ведь ты же в Израиле живёшь, как это фисташки несолёные трудно найти???)))

ну не знаю, я как-то искала, и натыкалась везде исключительно на жареные с солью.

в решете Лагаат бэ охель есть всё, что душе угодно, но иногда я и в маленьких киосках находила, где продают самые разные приправы:)

Тебе сегодня не икалось? Я сегодня бродила по ЦУБРЮГЕНу с тобой и Светой-Сарсмис за ручку и всё вам показывала.Там сегодня была выставка-продажа дорого стекла из разных стран.Я умирала на каждых полметра.А потом был ряд горшочков - овальных и круглых,груша и яблоко всех цветов радуги и размером от литра до 200г.А вазы, вазочки и вазоны!!!300 видов салатниц и тарелочки всех видов,форм и цветов.
Про текстиль и украшения от для пола до для потолка промолчу.
Даже муж не скрипел в ухо, а эстетничал.
Одному хорошему мальчику купила в подарок очень стильный заварной чайник с колбой для заварки(ооочень тяжелый)в чёрной опрессовке и две такие же кружки, белый поднос с бортиками и ручками, дно которого в три полосы украшены разными черными орнаментами: цветочным, геометричным и другим цветочным,крохотную чёрную вазочку и пачку салфеток с черно-белым рисунком,совпадающим с одним из орнаментов на подносе.Такая довольная.
А перед глазами , как после прогулки в лесу листья,всяческая красота.
Но на двери этого магазина огромный черный фотоаппарат, перечёркнутый жирной красной чертой. И по всем 2000 кв.м снуют консультанты бдящие за порядком(=

Таня, хорошо, что не разрешили фотографировать!:0 Ты меня только своим рассказом сразила наповал, а если бы я ещё и фотографии увидела, так вообще сознание бы потеряла:))) Я иногда покупаю немецкий журнал по дизайну дома, и несколько страничек посвящены сервировке стола. Боже, какие предметы посуды, стекла, аксессуаров для стола, текстиля! Нигде я больше такой красоты не видела, правда и цены уж больно кусачие!:)

Теперь ты понимаешь - как " тяжело" нам живется:))

Оля, я всегда это предполагала, вот получила вещественные доказательства!:)))

а у нас тут такой магазин открыли, я туда хожу...расстраиваться- все б купила!

да у тебя и так похоже больше чем достаточно!:))) тяжело по таким магазинам гулять! Да, жить не просто!:)))

для нашего города - это уникальный

Лен,что я могу сказать,конечно,можешь почуствовать разницу,НО! ты всегда можешь выбрать по имеющимся у тебя средствам.Я потратила на свой подарок тридцатку,а могла купить в разных вариациях,т.е. за 54, 68,... до 120.А ещё в таких магазинах бывают очень большие скидки.Вот я вчера купила себе такую(не знаю как сказать)в виде изогнутой змейки сервировочную фаянсовую штучку для 6 вареных яиц.Обычная цена 10,99, а вчера она стоила ! 1 евро. Вчера можно было купить белый столовый сервиз на 6 персон вместо 89 за 29.Т.е., если не спешить,то можно выходить всё,что надо по приемлемой цене или порыскать в уцененных или более дешёвых фирмах аналоги. Вдешёвых магазинах таких скидок ожидать не приходится.Так что приезжай и оторвёмся:))))

(Deleted comment)
Ты знаешь,в этот раз и был сделан акцент на белую посуду с различными черными рисунками в таком разнообразии!Я там столько пробродила,что не осталось сил доползти в отдел электротехники,куда мне нужно было. А ещё поразили пробки для графинов - со счета сбилась сколько видов,размеров и цветов.Я уже начинаю относиться к этому магазину,как к музею или выставке:))))

Девочки, сегодня моя приятельница полетела в Мюнхен, я тут же попросила её что-нибудь мне привезти, так хочется новые салфетки, при условии, что ей попадутся невзаначй, специально, конечно, она не будет искать.

Лен,а какие тебе хотелось бы?
Я то купила бумажные,а ты,думаю,говоришь о тканевых?

Мне бы , конечно, хотелось из льна, бумажные и у нас в большом выборе. Не думаю, что так просто они ей попадутся...

Какие именно тебе хочется: белые, цветные, в клеточку, в цветочек?

мне очень хочется в горошек, да и однотонные я люблю, а если ещё и с мережкой!:)))

К тебе ещё и комменты не проходят - четвёртый раз пишу:)))
Короче,сама не знаючто,но очень хочу.Лен,а какое количество салфеток для тебя приемлимо(в остатках бывают) и цена ?

Мне бы по 4 или по 2 салфетки, не дороже 2 евро за салфетку.

Фисташки с малиной НИКОГДА вместе не ела, стыд-то какой:)) надо, надо устранять пробелы в образовании, спасибо!

ой-ой-ой, ну и впрямь!:)) это сочетание я полюбила , когда открыла для себя фисташковые бискотти со сливочно-малиновым соусом!

Все есть кроме фисташек несоленых:) Будем искать:)

Леночка, замечательные корзиночки!
Ты знаешь, у нас тоже нет несолёных фисташек. А может где то и есть, но я по крайне мере не видела. название или описание Формочек для корзиночек у меня тоже нет, а вот для тарта есть. Поэтому попробую как нибудь сделать тарт "большую корзиночку" название или описание
Очаровательные корзиночки и вкусный рецепт. Спасибо!

Светочка, спасибо! Конечно, можно сделать из этого теста такой тарт большой, а если нет фисташек, то начинка ревень с клубникой - очень вкусно!

Ревень с клубникой - замечательно!!! Будем иметь ввиду.

Лена, спасибо за рецепт вкуснейших тарталеток! Делала с вишней и семья просто в востроге от результата. Спасибо большое!

  • 1
?

Log in

No account? Create an account